2012水資源日 帶你認識食物水足跡

Category: 水與食物安全 Created: Friday, 24 February 2012 16:29
Hits: 7253

 

作者:曾貞寧

 

在這地球上,我們每天都需要水,也需要食物,但是乾淨的水資源並不是取之不盡、用之不竭,今年水資源日的主題,就從水與食物之間的關係開始,帶領我們了解自己平日飲食所帶來的「消耗」。

 

『水』是任何生產過程中的一部分,我們需要水來種植蘋果,同樣的,也需要水來製造一包薯片;而生產過程中所需要的水量,根據我們所處的地方會有所不同,這是因為各個地方的氣候和農法扮演了重要的角色。

 

所以我們可以透過生產過程的改善,來降低水資源的耗損,另外,在食物的需求方面,也是每一個人可以改善的方向;因此,以下提供在生產過程中,各種常見食物所踏出的水足跡,讓我們趁機思考一下,目前的飲食習慣是否有可以調整的空間:

 

WWD2012 VW FRIEZE-1

 

WWD2012 VW FRIEZE-2

 

WWD2012 VW FRIEZE-3

 

 

為了製造食物,水在田間蒸發消散被作物消耗掉,而不同的作物,水的需求量也不同;在不同地區,也會依據各地的生產力、和透過下雨或灌溉取得供水等條件的不同而有不同需水量,作物一旦收成,並且成為市場上的商品,隱含在其中的『水』,就從真正的水變成『虛擬』的水了。

 

資料來源:

http://www.unwater.org/worldwaterday/downloads/WWD2012_VW_FRIEZE.pdf

http://www.unwater.org/worldwaterday/downloads/WWD2012_VW_POSTER.pdf