當部落格名稱從「那一天，我丟了飯碗」變成「今年，老天賞飯吃」，廖德明這位新農夫，離開了駕輕就熟的媒體工作，來到宜蘭，在冬山、員山租下田地，以友善土地的自然農法耕作，休耕時，他也像一般農夫去打零工、貼補家中收入。年復一年，邁入穩定的鄉間生活。

廖德明的田裡很安靜，沒有熱鬧的農耕體驗活動。他的米不在市場上賣，只是默默的以電子郵件，通知朋友訂購新米的時間到了。對於農業，對於生活，廖德明一家人以自己的姿態生活著。

每次廖德明一開口，我就會深刻感受到，無論他外表多麼像一名農人，言行、思考卻依舊是實實在在的媒體人，尖銳的言詞、敏感的思考能力，還有善於自嘲的幽默感。「講實話，你也可以說是我在台北混不下去了才來宜蘭，不過現在讓我回到台北，我也無法在那裡過生活了！」廖德明翻找出學生時代的照片，戴著厚厚的方框眼鏡的他曾經立志當教師，卻因緣際會考上台灣大學社會系，在社會運動風起雲湧的1980年代，接受民主風潮的洗禮。

畢業後進入報社工作十多年的他，2001年為了反抗公司不當裁員，他「敬酒不吃吃罰酒」拒絕了調職的建議，和同事組織自救會，雖然半年後抗爭無力回天，只留下了《那一天我丟了飯碗》這部紀錄片，但廖德明從來不後悔，「我們這一代人沒有成功，但或許能讓公司懂得尊重未來的員工。白領階級要抗爭不容易，這與我的個性有關，如果我不去作這件事，人生就會有個缺憾，很多事只能用天命來解釋。」

菜鳥農夫，投筆從農

如果用「天命」來解釋他和妻子馥行最終選擇落腳宜蘭，租地種田，似乎也無不可。

那年，抗議時懷上的「抗爭寶寶」大兒子維新五歲，正準備進入幼稚園，兩人認真思考該給孩子什麼樣的教育選擇。跑遍了各種體制外學校，最後他們選擇舉家搬遷至宜蘭，讓大小兒子就讀慈心華德福學校；他也在其他家長的建議下，在員山鄉崩山湖旁租下一分地種稻子，當起了「菜鳥農夫」。

初生之犢不畏虎，菜鳥農夫廖德明起步順利。不灑農藥、不施肥的自然農法，加上插秧、收割都請代耕業者協助，減輕了農務的繁複，一分地就有740多斤的產量，讓他第一次嚐到了種稻的趣味。

第二年，他決定擴增種植面積到四分地，但隨之而來的銷售壓力，卻讓廖德明惡夢連連，連做夢都會夢到米長米蟲了。加上交給公糧收購一斤才15元，根本划不來，他只好開始聯繫朋友，透過朋友介紹朋友，花了半年才賣完。

有了這次的經驗，接下來兩年，他參考「穀東俱樂部青松米」邀請穀東認穀的方式，改成事先預購，提早確定銷售量，每個月底固定出貨，大大減輕了銷售壓力，他打趣說，「其實收成不好，所以也不用擔心賣不完。像今年收成9000斤，已經預購了7000斤。」感受到了嗎？這就是廖德明的自嘲風格。

曾經坐在辦公桌前、雙手敲鍵盤，如今是拿著鐮刀彎腰除雜草，廖德明對現在的勞力工作一點也不感到辛苦，甚至覺得比辦公室裡的動腦工作輕鬆許多。

勞動中，體驗精神的暢快與澄靜

作為勤勉的小佃農，他每天巡田看水、割草撿螺、補秧挖溝、曬穀搬運。過去媒體任職時的衣服，只留下一套作為正式外出服，其他全都沾上了泥土的痕跡。

他甘心過著看天吃飯的日子。每一次雙腳深深陷入田裡，用力抵抗田土的吸力、拔起雙腳前進，每一次補秧，將柔韌的秧苗溫柔地插入田土，都讓他感到充實。補完秧、放好水已近黃昏，空中有時飄起微微細雨，為大地補充水分，「這樣的好兆頭，對農夫來說就是甜美甘霖。」

這位小農在汗水淋漓的勞動中，體驗到精神上的暢快與澄靜。

過多農地的休耕，讓台灣珍貴的農耕技術與文化逐漸流失，卻也讓想歸鄉的新農有了機會進入農村。廖德明曾經計算過，以他耕作的田區來說，一分地售價約400萬元；一分地，風調雨順可以生產700斤稻米，一年一穫，即使不吃不喝的賣米買地，也要一百多年後才能成為一分地的地主呢！

作為一個有田種的小佃農，他感謝這些老地主願意把農地出租給非親非故的他，維持土地農用，而不是坐領休耕補助，也不是等著賣地蓋農舍，否則歸農、歸鄉都是癡人說夢。

生活在集村裡，廖德明是鄰居叫他阿明，沒有人知道他是台大社會系畢業，也沒有人知道他曾經和公司抗爭、拍攝紀錄片。在這裡，他就是一名農夫，和家人勤勤勉勉的生活著，油漆斑駁的牆壁上，貼著孩子們畫的春聯。

朋友覺得他和馥行很勇敢，為了孩子搬到宜蘭，犧牲了原本的生活或工作、放棄了習以為常的物質生活。廖德明卻認為「其實當你擁有的越少，你會越自由。」感謝老天賞飯吃，為自己、為孩子好好種田——這是就廖家的幸福哲學。

一碗飯的計算

你一天吃幾碗飯？你們家一餐飯煮幾杯米？四口之家的小家庭，一個月需要幾公斤的米？而一公斤的米，又需要種出多少稻穀？作為一個習慣動腦的農夫，廖德明曾做過一項非常有趣的數學計算：

• 一公斤的米大約可以煮出14碗滿滿的飯，需是7個量米杯的白米，
• 四口之家一餐飯若煮兩杯白米，一公斤的米大概可以吃上四餐飯。
• 若是扣除早餐不煮飯、午餐外食、假日上餐館，每個月只有22頓晚餐在家吃飯，一個月需要五、六公斤的白米，
• 一年需要66公斤的米，若購買每包3公斤包裝的白米，一年需要22包米。
• 平均計算白米、糙米的碾米率，一般來說大約是六成，要碾出60公斤的米需要100公斤的稻穀。
• 廖德明以自然農法耕作的田地， 每分地大約可收成420公斤稻穀， 等於可碾出252公斤的米，大約可供應三至四個家庭一年的食米量。
• 一分地是300坪，一坪地可以產出0.84公斤的白米，煮出11.76碗飯。
• 若扣除撒種、育苗的時間，稻子從插秧到收割大約120天，等於每一天、每一坪的努力耕作，可以得到0.007公斤，等於0.098碗飯。
• 如果一碗飯八口可以吃完，那麼你吃的一口飯，需要農人、土地、老天爺相互配合，在一坪田地上努力1.275天。
• 我們常說民以食為天，這樣算下來，吃飯是不是變成了一件天大的事呢？

有田有木 自給自足：棄業從農的10種生活實踐

作者：諶淑婷、黃世澤

出版社：果力文化

出版日期：2013-5-9

ISBN：9789868929418

 

本書採訪10 對「棄業從農」的伴侶，離開了城市與穩固的工作，一家人來到農村，靠著雙手和土地生活。種田，不再是「等我退休以後」的事！他們的耕作法友善土地，透過雙手與勞動，自己生產健康的食物，改變餐桌模樣，讓食物成為改變社會的力量。這10種農耕生活的創意實踐，不僅是對親近土地與田園生活的嚮往，也是一場溫柔而堅定的革命，象徵著台灣社會價值的深層轉變，他們是田間的革命家。

 

※本文不適用CC條款，請勿轉載。