為什麼我們要買瓶裝水？它在哪裡來？我們瓶子裡裝的是什麼？瓶裝水跟自來水一樣安全嗎？還是更安全？那麼塑膠呢？我們把瓶子丟掉以後，這些瓶子去了哪裡？使用瓶裝水對地球環境和社會的影響有那些？飲料行業告訴我們，瓶裝水僅僅是一項簡單的商品，就像其他食品產品一樣安全──自來水除外──一項安全又有法律保障的選擇。環保團體告訴我們瓶裝水是企業的陰謀，意圖將水這項寶貴的公共資源私有化，瓶裝水甚至不比我們的自來水安全。真相，到底是什麼？

瓶裝水的故事是一個大數目的故事：出售數十億加侖或公升；10億支瓶生產、使用、並扔掉；數十億美元的銷售額、幾十或幾百萬噸二氧化碳和其他污染物、獲利10億美元。但，這本書也是一個關於全球近10億人沒有獲得安全和負擔得起的飲用水的故事，每年，數百萬人因為與水有關但可預防的疾病而死亡，其中大多數是小孩子。

人們通常說，他們買瓶裝水有4個主要的原因：擔心他們的自來水、方便、口感和追求個人風格。新聞到處都是水源污染的故事，所以我們開始擔心自來水被我們看不到或是聞不到的東西所污染。我們尋求方便攜帶的包裝水，無論何時何地，在我們需要水時就買得到。我們正被密集的廣告所誤導，認為這個或那個品牌的商業水會使我們更健康、更瘦、或更受歡迎。

因此，我們轉向瓶裝水，寧願付出幾千倍的價格來買這單獨包裝的一次性塑膠容器，而不喝到處都有的自來水，並深信這是一種理性的行為，而不是經濟、環境和社會上的問題。不論做法正確與否，有一個問題我將在書中反覆討論許多回，那就是我們不應該忘記一項事實──當我們打開水龍頭時，世界上還有最窮的國家、最窮的人沒有安全的自來水，也沒有錢購買瓶裝水或飲料，他們因此生病，而通常結果是死亡。這種二分法導致一個奇怪的現實：美國郊區購物者從量販店吃力地扛著塑膠瓶裝水回家，家裡卻有著無限量的自來水可飲用；而非州女童和婦女的辛勤勞動、花費無數個小時，將繁重的髒水由污染的水源，放到攜帶容器裡搬回家，而家裡一滴水都沒有。

問題潛伏在瓶蓋之下

乍看之下，美國的瓶裝水品質比起當地自來水水質，似乎問題要少得多。這有2種可能的解釋：要不瓶裝水品質確實是安全的，或者我們對於瓶裝水的真正問題一無所知。第二項解釋不論在許多國家都是千真萬確的，這意味著我們不知道第一項解釋是真是假。

瓶裝水的品質檢測和監控系統是有缺陷的，我們根本沒有實際的瓶裝水品質整體評價。不要誤解，瓶裝水測試規則的不足之處，並不意味著瓶裝水品質差。如果我們可以讓瓶裝水也經過經常又準確的檢查，檢查結果說不定可以說明瓶裝水跟自來水一樣好，甚至更好。鑑於消費者掏錢買瓶裝水，我們當然有權期望瓶裝水可以更好。但是，我們只是不想查看。壞消息是，當我們實際查看時，我們發現的證據表明，瓶裝水有著潛在且嚴重的品質問題，問題就潛伏在瓶蓋之下。許多地區往往沒有任何的瓶裝水檢測法令規定，而且，越來越多的證據顯示，瓶裝水的品質可能會很糟糕。

任何水質相關的法律規範再怎麼好，沒有實際定期巡查、獨立測試、強力執法，法律效果不可能會好。只依靠這3項足以保證瓶裝水的品質。事實上，大多數食品暨藥物管理局所作的檢查是不涉及實際取樣及測試的。相反地，食品暨藥物管理局所作的工作是督察是否符合其它規定，例如：瓶裝水公司是否根據時間表測試水質，食品暨藥物管理局所作的監督，實在沒有辦法提升我們對於瓶裝水實際品質的信心。

瓶裝水的真相：揭發品牌販售背後的騙局 

Bottled & Sold：The story behind our obsession with bottled water.

ISBN：9789862482858 

作者：彼德‧葛萊克（Peter H. Gleick）；譯者：戴雅秀 

出版：日月文化

出版日期：2012年9月1日

定價：300元

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