根據報導，今年幾個農產大國俄羅斯、澳洲，都傳出糧食減產的消息，美國更遭遇50年來最嚴重的旱災，玉米和大豆價格漲幅達史上新高。仰賴美國進口大豆、玉米的台灣，原物料價格也悄悄攀上高峰，突破2008年糧食危機最高價格，行政院副院長所主持的穩定物價小組也嚴密掌握討論中，至今卻未對此發布因應消息。

有學者呼籲台灣應逐步改變飲食結構，以促進糧食安全，政府應增加誘因讓農民樂於種雜糧，飼料商則不妨10%改用台灣自產稻米或雜糧，增加的成本應在可接受範圍。

農糧署資料：玉米、大豆價格衝破2008年糧食危機最高價

農糧署糧食儲運組根據糧食進口到高雄港的台灣省農會7個主要進口商報價再加上及中華食物網查價、報價從美國進口雜糧價格進行統計，每10天公布一次訊息。

台灣向20個國家進口糧食，但仍以美國為大宗，依據農糧署統計原物料價格 ，最新資料顯示8月從美國進口的大豆／玉米價格為23.84／13.14元，早已飆破2008年糧食危機最高價格，進入另一個新高峰。2008年大豆最高點是7月中旬的22.29，玉米是7月上旬的11.85元。

若與2007年8月中旬每公斤13.26／7.76元到去年同期17.34／11.34，今年，5年間漲了10.58／5.38元、1年間漲了6.05／1.8元。跟1月份16.41／10.44元比，7個多月間，足足增加了7.43／2.7元是6年來同期比較漲幅最大的一次。

糧食收購科表示， 從5月開始，進口大豆、玉米價格即逐漸攀升，與美國發出減產訊息時間相符。此項價格是針對畜產業報價，大量依賴進口飼料飼養的經濟動物提供台灣奶蛋肉類糧食，表面上自給率達80%，卻隱含進口糧食的細節，飼料作物成本飆高，意味著奶蛋肉類價格連動，糧食危機早已衝擊台灣。

大豆是對環境敏感的作物，美國一年種植一次，價格浮動較明顯，玉米雖相對較為穩定，不過這波漲幅仍令人心驚，與台灣颱風一到蔬菜漲個一元就擠爆媒體頭條相較，被關注的情形實在不成比例。

失衡的糧倉

便宜的進口雜糧，讓台灣依賴成癮，除了小麥供應麵食、麵包，大豆和玉米則以提供養殖動物的飼料為主，這些充作奶蛋肉的動物表面上提供了糧食自給率，卻隱含糧食供應的大洞口。糧倉的另一端稻米，卻滿滿的溢出穀倉，處理存糧也是政府的負擔。

台大農藝系教授盧虎生即指出，在糧食的結構上，米倉大爆滿，另一邊的奶肉蛋類卻不足，十分不平衡。除了100多萬噸的米可以掌握，其他糧食供給掌握不到。

為了選舉，政治人物開出支票讓1公斤稻米以25元收購，農民看有利潤，就努力種水稻，以至於稻米賣不完，只能堆滿穀倉。又因價格太高，而無法取代小麥用於常民生活所需的麵包、甜點，以及飼料。農民拼命種，稻米不斷堆積，卻平衡不了糧食自給率。

即使支持在地生產的奶肉蛋，仍逃避不了這些經濟動物的飼料都是進口雜糧的事實。90%飼料來自進口雜糧。進口玉米1公斤約12元，國際大豆價格即使飆升，仍低於稻米收購價，飼料商迫於成本，是不可能改變內容。

改變飲食結構  維護糧食安全

盧虎生說，台灣所謂的黃小玉（黃豆、小麥、玉米）一年得進口1000萬噸，即使所有休耕農地，以50萬公頃土地，每公頃種出最佳產量4公噸，1年200萬公噸，全都種滿水稻雜糧，仍然改變不了必須進口雜糧的命運。要提高糧食自給率以及維護糧食安全，只能改變飲食結構一途，雖然不至於主張蔬食，仍應適度節制奶肉蛋類的食用，減少需求，否則將是一條不歸路。

另一方面，稻米價格競爭不過進口糧價，飼料作物或相關產品就不能使用稻米，如此一來，種再多的水稻也於事無補。盧虎生表示，農委會雖然跟多國進口糧食，分散了國際分險，仍受美國糧價影響，因此應鼓勵飼料商多使用國產米。

他建議與其鼓勵農民種稻，政府更應增加誘因讓農民樂於種雜糧。而民間的飼料商不妨10%改用台灣自產的稻米或雜糧，增加的成本應在可接受範圍，只是少賺一點。同樣的道理，除非米麵包獨具特色，否則一般的麵包師傅基於成本考量，也不可能研發米麵包。應鼓勵麵包師傅調整做麵包的習慣，盧虎生代保證說，「米絕對做得出好吃的麵包！」